Thailandese · Piatto principale · Facile
Pollo al Basilico Thailandese
Un classico piccante dello street food thailandese con pollo macinato, peperoncini e fragrante basilico sacro su riso fumante.
L'intera ricetta in 60 secondi
Pollo al Basilico Thailandese, in 5 idee
- Il basilico sacro thailandese ha un morso pepato che manca al basilico dolce, ma in caso di necessità il basilico dolce funziona.
- Tenete il fuoco alto così il pollo rosola invece di lessare nel suo vapore.
- Regolate i peperoncini in base alla vostra tolleranza al piccante; partite da due se non siete sicuri.
- La salsa di pesce dà la caratteristica profondità sapida, quindi non saltatela.
- Servite subito, perché il basilico perde la sua spinta se resta fermo troppo a lungo.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 680 g di pollo macinato
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 3 peperoncini thailandesi (bird's eye), affettati
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaino di zucchero
- 25 g di foglie di basilico thailandese fresco
- 1 peperone rosso, affettato
- 740 g di riso jasmine cotto
- 2 uova fritte (facoltativo)
Come si fa
Preparazione
- Scaldate l'olio in un wok o in una padella capiente a fuoco vivo finché non luccica.
- Aggiungete aglio e peperoncini e saltate per 30 secondi finché non sprigionano il loro profumo.
- Aggiungete il pollo macinato, sgranandolo con una spatola, e cuocete finché non è più rosa, circa 6 minuti.
- Unite salsa di soia, salsa di pesce, salsa di ostriche e zucchero. Mescolate per rivestire tutto in modo uniforme.
- Aggiungete il peperone e cuocete 2 minuti finché non è appena tenero.
- Togliete dal fuoco e incorporate le foglie di basilico finché non appassiscono.
- Servite caldo sul riso jasmine, con un uovo fritto sopra se vi piace.
Comprate il basilico thailandese in un negozio di alimentari asiatico: costa la metà rispetto al supermercato ed è molto più fresco.