Greco · Piatto principale · Media
Tiropita
Pasta fillo croccante che avvolge un ripieno saporito di feta. La torta salata più amata della Grecia, croccante fuori e filante dentro.
L'intera ricetta in 60 secondi
Tiropita, in 5 idee
- Tenete la pasta fillo sotto un canovaccio umido mentre lavorate, si secca in pochi minuti.
- Imburrate ogni strato, è questo che la rende incredibilmente croccante.
- Incidere prima della cottura vi darà fette nette dopo.
- Un mix di feta e un formaggio più delicato evita che risulti troppo salata.
- Si riscalda benissimo in forno caldo, mai nel microonde.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 12 fogli di pasta fillo, scongelata
- 400 g di feta, sbriciolata
- 200 g di ricotta
- 3 uova, sbattute
- 100 g di burro, fuso
- 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
- Pepe nero
Come si fa
Preparazione
- Mescolate in una ciotola la feta, la ricotta, le uova, l’aneto e abbondante pepe nero.
- Spennellate una teglia con il burro fuso e stendete 6 fogli di pasta fillo, imburrando ciascuno.
- Distribuite il ripieno di formaggio in modo uniforme sulla pasta fillo.
- Coprite con gli altri 6 fogli, imburrando ciascuno, e ripiegate i bordi verso l’interno.
- Incidete la superficie in porzioni, spennellate con altro burro e cuocete in forno a 180 °C per 35-40 minuti, finché non è ben dorata.
- Lasciate riposare 10 minuti prima di tagliare seguendo le incisioni.
La pasta fillo del banco freezer costa una frazione di quella fresca e, una volta scongelata, funziona altrettanto bene.