Americano · Zuppa · Facile
Zuppa di pomodoro con grilled cheese
Vellutata zuppa di pomodoro fatta per inzuppare, abbinata al grilled cheese più croccante e dorato. L'infanzia, in versione migliorata.
L'intera ricetta in 60 secondi
Zuppa di pomodoro con grilled cheese, in 5 idee
- Un pizzico di zucchero smorza l'acidità dei pomodori in lattina senza rendere la zuppa dolce.
- Frulla più a lungo di quanto pensi. L'obiettivo è la lisciezza totale.
- Imburra il pane, non la padella. Ottieni una crosta uniforme e croccante.
- Grattugia tu il formaggio per la fusione più filante.
- Fuoco basso e lento per il grilled cheese. Il fuoco alto brucia il pane prima che il formaggio si sciolga.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 lattine (da 800 g ciascuna) di polpa di pomodoro
- 480 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 120 ml di panna fresca
- 1 cucchiaino ciascuno di sale e pepe nero
- 8 fette di pane a lievitazione naturale
- 4 cucchiai di burro, morbido
- 230 g di cheddar stagionato, grattugiato
- Basilico fresco, per servire
Come si fa
Preparazione
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Cuoci la cipolla finché è morbida, circa 6 minuti, poi aggiungi l'aglio per 1 minuto.
- Versa i pomodori e il brodo. Aggiungi zucchero, sale e pepe. Fai sobbollire 20 minuti.
- Frulla fino a ottenere una crema completamente liscia con un frullatore a immersione. Unisci la panna e tieni in caldo.
- Imburra l'esterno di ogni fetta di pane. Ammonticchia il cheddar tra due fette, con i lati imburrati all'esterno.
- Griglia in padella a fuoco medio, 3-4 minuti per lato, premendo delicatamente, finché è ben dorato e il formaggio è fuso.
- Taglia i panini a triangoli. Servili accanto alla zuppa con il basilico sopra.
I pomodori in lattina sono raccolti al culmine della maturazione e costano molto meno di quelli freschi fuori stagione. Questa zuppa è un eroe della dispensa.