Americano · Zuppa · Facile
Zuppa di Pomodoro con Panino al Formaggio
Zuppa di pomodoro vellutata fatta per essere intinta, abbinata a un panino al formaggio dorato e grigliato. Puro conforto in una ciotola.
L'intera ricetta in 60 secondi
Zuppa di Pomodoro con Panino al Formaggio, in 5 idee
- Un pizzico di zucchero smorza l'acidità dei pomodori in lattina senza rendere la zuppa dolce.
- Arrostire prima i pomodori aggiunge uno strato affumicato profondo, se hai tempo.
- Grattugia tu il formaggio: quello già grattugiato contiene amido antiagglomerante che si scioglie meno bene.
- La maionese all'esterno del pane rosola in modo più uniforme del burro e non brucia altrettanto in fretta.
- Mescola un cucchiaio di pesto in ogni ciotola per un miglioramento istantaneo.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 lattine da 800 g di pomodori frantumati
- 480 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 120 ml di panna fresca
- Sale e pepe nero a piacere
- 8 fette di pane per panini
- 4 cucchiai di burro, ammorbidito
- 8 fette di formaggio cheddar
- Basilico fresco per guarnire (facoltativo)
Come si fa
Preparazione
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Cuoci la cipolla finché è morbida, circa 5 minuti, poi aggiungi l'aglio per 1 minuto.
- Versa pomodori e brodo. Aggiungi zucchero, sale e pepe. Fai sobbollire 20 minuti.
- Frulla fino a ottenere una crema liscia con un frullatore a immersione, poi incorpora la panna. Tieni in caldo a fuoco basso.
- Imburra un lato di ogni fetta di pane. Metti il formaggio tra due fette, con i lati imburrati all'esterno.
- Cuoci ogni panino in padella a fuoco medio, da 3 a 4 minuti per lato, finché è dorato e il formaggio si scioglie.
- Versa la zuppa nelle ciotole, guarnisci con basilico e servi con il panino grigliato da intingere.
I pomodori in lattina sono una delle migliori occasioni del supermercato. Fai scorta quando sono in offerta: si conservano per anni e sono la base di decine di pasti economici.