Americano · Zuppa · Facile
Zuppa di pomodoro cremosa
Vellutata, luminosa e dolce al punto giusto: una vera zuppa di pomodoro cremosa che chiede a gran voce un toast al formaggio da intingere.
L'intera ricetta in 60 secondi
Zuppa di pomodoro cremosa, in 5 idee
- Un cucchiaino di zucchero doma l'acidità dei pomodori in scatola senza rendere la zuppa dolce.
- Frullare bene è ciò che la rende setosa: non fermarti finché è completamente liscia.
- Incorpora la panna fuori dal fuoco alto, così non si separa.
- Arrostisci prima le scatole di pomodori per un sapore più profondo, quando hai tempo.
- Servila con un toast al formaggio e hai l'abbinamento comfort per eccellenza.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 2 scatole da 400 g di pomodori a pezzetti
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 500 ml di brodo vegetale
- 120 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di basilico secco
- Mezzo cucchiaino di sale
- Un quarto di cucchiaino di pepe nero
- 10 foglie di basilico fresco, per servire
Come si fa
Preparazione
- Scalda l'olio d'oliva e il burro in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci 5 minuti finché è morbida e traslucida.
- Incorpora l'aglio e cuoci 1 altro minuto finché è profumato.
- Versa i pomodori in scatola e il brodo vegetale. Aggiungi lo zucchero, il basilico secco, il sale e il pepe.
- Porta a ebollizione dolce e cuoci per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i sapori si amalgamano.
- Frulla la zuppa fino a renderla liscia con un frullatore a immersione, o in più riprese in un frullatore da banco.
- Incorpora la panna e scalda per 2 minuti. Assaggia e aggiusta il sale.
- Versa nelle ciotole, fai un giro con un po' di panna extra e cospargi di basilico fresco.
Compra i pomodori in scatola a casse quando sono in offerta: si conservano per anni e una zuppa così costa una frazione di quella già pronta in lattina.