Messicano · Zuppa · Facile
Zuppa di Tortilla
Brodo di pomodoro affumicato con pollo tenero, completato da strisce di tortilla croccanti, avocado e lime. Comfort in una ciotola.
L'intera ricetta in 60 secondi
Zuppa di Tortilla, in 5 idee
- Friggi le strisce di tortilla al momento. Sono l'anima della zuppa.
- Frullare metà della zuppa dà corpo mantenendo un po' di consistenza.
- Usa il pollo allo spiedo per farne un pasto da 30 minuti.
- Aggiungi le guarnizioni a tavola, così tutto resta croccante.
- Una spruzzata di lime alla fine risveglia tutti i sapori.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 6 tortillas di mais, tagliate a strisce sottili
- 80 ml di olio di semi
- 1 cipolla, tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati, più 1 jalapeño tritato
- 1 lattina (400 g) di pomodori arrostiti
- 1,4 litri di brodo di pollo
- 1 cucchiaino ciascuno di cumino e origano secco
- 280 g di pollo cotto sfilacciato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 avocado, a dadini
- 60 g di formaggio cotija sbriciolato
- Coriandolo fresco, spicchi di lime, per servire
Come si fa
Preparazione
- Friggi le strisce di tortilla in olio caldo finché sono croccanti e dorate, circa 3 minuti. Scola su carta assorbente e sala.
- Nella stessa pentola, cuoci la cipolla finché è morbida, circa 6 minuti. Aggiungi aglio e jalapeño per 1 minuto.
- Aggiungi pomodori, brodo, cumino e origano. Fai sobbollire 20 minuti.
- Frulla metà della zuppa finché è liscia, poi rimettila nella pentola per un brodo leggermente addensato.
- Mescola dentro il pollo sfilacciato e il sale. Scalda bene per 5 minuti.
- Versa nelle ciotole con un mestolo e completa con strisce di tortilla, avocado, cotija, coriandolo e lime.
Conserva la carcassa di un pollo arrosto per fare il brodo. Gratuita e migliore di quella comprata.