Coreano · Piatto principale · Facile
Tteokbokki
Gnocchi di riso coreani dalla consistenza elastica, cotti in una salsa di gochujang dolce e piccante con tortini di pesce e cipollotti. Il cibo di strada più amato della Corea.
L'intera ricetta in 60 secondi
Tteokbokki, in 5 idee
- La salsa deve essere abbastanza densa da avvolgere gli gnocchi di riso, non acquosa
- Mescolate delicatamente ma spesso, così gli gnocchi amidacei non si attaccano e non bruciano
- Il gochugaru aggiunge piccante e colore alla base di gochujang
- I tortini di pesce assorbono la salsa e aggiungono profondità sapida
- Le uova sode sono l’aggiunta classica e sono deliziose nella salsa piccante
Cosa ti serve
Ingredienti
- 450 g di gnocchi di riso coreani (tteok)
- 950 ml di acqua o brodo di acciughe
- 3 cucchiai di gochujang
- 1 cucchiaio di gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano)
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 115 g di tortini di pesce, a fette
- 3 cipollotti, tagliati a pezzi
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 2 uova sode (facoltative)
Come si fa
Preparazione
- Mettete gli gnocchi di riso in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, se sono refrigerati e duri.
- Fate sobbollire l’acqua con gochujang, gochugaru, zucchero e salsa di soia per 3 minuti, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.
- Aggiungete gli gnocchi di riso e i tortini di pesce. Fate sobbollire da 8 a 10 minuti, mescolando, finché gli gnocchi non sono teneri e la salsa si addensa.
- Incorporate i cipollotti e l’olio di sesamo.
- Servite guarnito con semi di sesamo e le uova sode, se le usate.
Gli gnocchi di riso del banco freezer costano poco e tutto questo piatto si prepara con pochi euro.