Americano · Piatto principale · Media
Rombo al Forno
Un pesce piatto pregiato, dalla carne soda e compatta e una dolcezza delicata. Arrosto intero con limone ed erbe, è pura eleganza.
L'intera ricetta in 60 secondi
Rombo al Forno, in 5 idee
- Il rombo è chiamato il re del mare nella cucina francese per la sua consistenza soda
- Cuocere con la lisca mantiene la carne umida e aggiunge sapore
- Il lato con la pelle scura va in basso per la migliore presentazione
- Un pesce intero impressiona sempre gli ospiti con uno sforzo extra minimo
- Gli avanzi si sfogliano a meraviglia in polpette di pesce il giorno dopo
Cosa ti serve
Ingredienti
- 1 rombo intero, da 1,4 a 1,8 kg, pulito
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 limone, a fette
- 4 rametti di timo
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati
- 120 ml di vino bianco secco
- Sale e pepe
- 2 cucchiai di burro
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 220 °C e olia una teglia da forno grande.
- Incidi leggermente la superficie del pesce e condisci dentro e fuori con sale e pepe.
- Farcisci la cavità con fette di limone, timo e aglio.
- Irrora con olio d'oliva e vino, distribuisci fiocchetti di burro.
- Arrostisci da 20 a 25 minuti, finché la carne si sfoglia facilmente.
- Servi con i succhi di cottura versati sopra a cucchiaiate.
Se il rombo è troppo caro, le bistecche di halibut preparate allo stesso modo sono un sostituto eccellente e molto più economico.