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Polpette di tacchino glassate ai mirtilli rossi
Polpettine di tacchino succose laccate in una glassa lucida ai mirtilli rossi, servite con stecchini da un piatto caldo. L'antipasto che tiene tutti felicemente fuori dalla cucina fino a cena.
L'intera ricetta in 60 secondi
Polpette di tacchino glassate ai mirtilli rossi, in 5 idee
- Tienile al caldo in una pentola a cottura lenta al minimo per gli ospiti che spizzicano.
- Usa macinato di coscia di tacchino per il risultato più succoso: il solo petto può asciugarsi.
- La salsa di mirtilli rossi avanzata va dritta nella glassa, mescolata fino a renderla liscia.
- Congela le polpette formate e crude e cuocile da congelate in una giornata intensa.
- Servi gli avanzi su riso o purè di patate per una cena del giorno dopo.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 680 g di macinato di tacchino
- 30 g di pangrattato panko
- 1 uovo
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Circa 400 g di salsa di mirtilli rossi
- 60 ml di succo d'arancia
- 1 cucchiaio di salsa di soia o salsa Worcestershire
Come si fa
Preparazione
- Scalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con i bordi con carta forno.
- Mescola delicatamente con le mani tacchino, pangrattato, uovo, aglio, prezzemolo, cipolla in polvere, sale e pepe. Non lavorare troppo.
- Forma palline grandi come una noce, circa 24, e disponile sulla teglia.
- Cuoci in forno per 14-16 minuti, finché non sono cotte fino al cuore e leggermente dorate.
- Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco medio mescola con una frusta salsa di mirtilli, succo d'arancia e salsa di soia finché il composto non è liscio e sobbollisce.
- Aggiungi le polpette cotte alla padella e saltale delicatamente per 2-3 minuti, finché ognuna non è lucida di glassa.
- Servi calde con stecchini, direttamente da un piatto da portata o da una pentola a cottura lenta.
Bagna le mani prima di formare le polpette: il macinato di tacchino è appiccicoso, e le mani umide fanno polpette lisce in metà tempo e con metà del disordine.