Giapponese · Zuppa · Facile
Zuppa di Udon
Spessi noodles udon gommosi in un brodo dashi pulito e sapido con cipollotti. Semplice, confortante e profondamente soddisfacente.
L'intera ricetta in 60 secondi
Zuppa di Udon, in 5 idee
- Gli udon surgelati hanno la consistenza gommosa migliore, meglio di quelli secchi.
- Sciacquare i noodles dopo la cottura elimina l'amido in eccesso e il brodo resta limpido.
- Il brodo deve risultare pulito e sapido, non pesante.
- Un uovo sodo morbido sopra trasforma il piatto in un pasto completo.
- Tenete i condimenti semplici, così la consistenza dei noodles resta protagonista.
Cosa ti serve
Ingredienti
- 950 ml di brodo dashi
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di mirin
- 1 cucchiaino di zucchero
- 340 g di noodles udon surgelati
- 2 cipollotti, affettati
- 1 foglio di alga nori, tagliato a strisce (facoltativo)
- Shichimi togarashi per servire (facoltativo)
Come si fa
Preparazione
- Fate sobbollire dashi, salsa di soia, mirin e zucchero per 5 minuti per amalgamare i sapori.
- Cuocete i noodles udon seguendo le indicazioni sulla confezione finché non sono appena teneri.
- Scolate i noodles e sciacquateli brevemente sotto acqua calda per eliminare l'amido in eccesso.
- Distribuite i noodles in ciotole calde e versateci sopra il brodo bollente.
- Completate con cipollotti e strisce di nori. Servite con lo shichimi togarashi a parte.
I blocchi di udon surgelati costano poco, cuociono in pochi minuti e battono quelli secchi in consistenza ogni volta.