Americano · Contorno · Facile

Pilaf di riso selvatico

Name: Pilaf di riso selvatico
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Americano
Ingredients: 270 g di miscela di riso selvatico, sciacquata; 720 ml di brodo di tacchino o di pollo; 30 g di burro non salato; 1 cipolla, tagliata a dadini minuscoli; 225 g di funghi, affettati; 2 coste di sedano, tagliate a dadini minuscoli; 2 spicchi d'aglio, tritati; 1 cucchiaino di foglie di timo fresco; 60 g di mirtilli rossi secchi; 50 g di noci pecan tostate, tritate; 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato; Sale e pepe nero a piacere

Riso selvatico dalla consistenza piacevolmente tenace, con funghi, noci pecan tostate e mirtilli rossi secchi dolci. Terroso, elegante e un gradito cambio rispetto alle patate.

Preparazione 10 minsCottura 50 minsPorzioni 8

#American #Sides

L'intera ricetta in 60 secondi

Pilaf di riso selvatico, in 5 idee

Il riso selvatico richiede il suo tempo: comincia da lui e costruisci il resto del piatto intorno.
Cuocere i funghi finché il loro liquido non evapora ne concentra il sapore.
I mirtilli rossi ammorbiditi nel riso caldo diventano morbidi e succosi invece che gommosi.
Aggiungi le noci all'ultimissimo momento: messe troppo presto si ammollano nel vapore.
Questo pilaf è naturalmente sostanzioso, tanto da poter sostenere da solo un piatto vegetariano a tavola.

Cosa ti serve

Ingredienti

270 g di miscela di riso selvatico, sciacquata
720 ml di brodo di tacchino o di pollo
30 g di burro non salato
1 cipolla, tagliata a dadini minuscoli
225 g di funghi, affettati
2 coste di sedano, tagliate a dadini minuscoli
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di foglie di timo fresco
60 g di mirtilli rossi secchi
50 g di noci pecan tostate, tritate
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe nero a piacere

Come si fa

Preparazione

Fai sobbollire il riso nel brodo, coperto, per 40-45 minuti finché i chicchi non sono teneri e alcuni si sono aperti. Scola l'eventuale liquido in eccesso.
Nel frattempo, fai sciogliere il burro in una padella capiente e cuoci cipolla, funghi e sedano per 8 minuti finché non sono dorati e asciutti.
Aggiungi aglio e timo e cuoci 1 altro minuto.
Unisci riso caldo e verdure in una ciotola da portata. Incorpora i mirtilli rossi e lascia riposare 5 minuti, così si ammorbidiscono nel vapore.
Condisci con decisione con sale e pepe, poi incorpora noci pecan e prezzemolo solo prima di servire, così restano croccanti.

Cuoci il riso il giorno prima e mettilo in frigo: riscaldato con le verdure saltate e un goccio di brodo, sembrerà appena fatto e libererà un fornello nel grande giorno.