メキシカン · メイン · 普通
チミチャンガ
熱い油の風呂に入って、深い黄金色にカリッと揚がったブリトー。リッチでカリカリ、カロリーの価値がある一品です。
60秒でわかるレシピ
チミチャンガ、5つのポイント
- 言い伝えでは、チミチャンガはブリトーが揚げ鍋に落ちて生まれたそうです。
- しっかり巻いてつまようじで留めると、油の中で具が逃げません。
- 小麦粉トルティーヤは揚げると見事に膨らみます。
- すぐに出してください。カリカリの皮は、置くと柔らかくなります。
- エアフライヤー版なら、油を減らしてカリカリ感の8割が得られます。
用意するもの
材料
- 小麦粉トルティーヤ（大）4枚
- 細切りにした牛肉または鶏肉 2カップ分（約300g）
- リフライドビーンズ 240g
- シュレッドチーズ 110g
- 青唐辛子 1/2カップ分（角切り）
- 揚げ油
- サワークリーム、ワカモレ、サルサ（盛り付け用）
手順
作り方
- トルティーヤを温め、肉、豆、チーズ、唐辛子を詰める。
- 両端を折り込んでしっかり巻き、つまようじで留める。
- 175℃の油で、全体が深い黄金色になるまで約4分揚げる。
- 網に上げて油を切り、つまようじを外す。
- サワークリーム、ワカモレ、サルサを添えて出す。
前の夜のブリトーの具の残りを使ってください。チミチャンガは完璧な第二幕です。