メキシカン · メイン · 普通
フラウタス
風味豊かな鶏肉や牛肉を包んで、砕けるほどカリッと揚げたロールトルティーヤ。クレマとワカモレをトッピング。純粋なカリカリのフルート。
60秒でわかるレシピ
フラウタス、5つのポイント
- フラウタはフルートという意味。その長い細い形から名付けられた
- フラウタにはコーンよりフラワートルティーヤの方がきつく巻ける
- 巻き終わりを下にして揚げ始めると、ほどけずにシールされる
- 冷たいクリーミーなトッピングと熱いカリカリの皮の対比が全体のポイント
- タキートスはコーントルティーヤ版。フラウタスは小麦粉を使う
用意するもの
材料
- フラワートルティーヤ 12枚
- ほぐした鶏肉または牛肉 3カップ
- 揚げ油 適量
- つまようじ
- 千切りレタス 1カップ
- クレマ 120ml
- ワカモレ 1カップ
- 崩したケソ・フレスコ 60g
- サルサ（盛り付け用）
手順
作り方
- トルティーヤを温めて、割れずに巻けるようにする。
- 各トルティーヤの中央に具材を一列にのせ、きつく巻く。つまようじで留める。
- 175℃の油で、まず巻き終わりを下にして、全ての面が黄金色になるまで約3分揚げる。
- 網の上で油を切り、つまようじを外す。
- レタス、クレマ、ワカモレ、ケソ・フレスコをのせる。
- サルサを添えて出す。
具材にはロティサリーチキンをほぐすのが速くて安い。このためだけに鶏肉を調理するより手軽。