メキシカン · サラダ · 簡単
ノパレスのサラダ（サボテンのサラダ）
やわらかいウチワサボテンをトマト、玉ねぎ、ケソ・フレスコとライムのドレッシングで和えたサラダ。爽やかで酸味があり、まさにメキシコの味です。
60秒でわかるレシピ
ノパレスのサラダ（サボテンのサラダ）、5つのポイント
- ノパレスの味はサヤインゲンとオクラの中間のようで、心地よい酸味がある
- 茹でた後にすすぐと、苦手な人もいるぬめりが取れる
- このサラダはメキシコの家庭料理の定番で、特に四旬節によく食べられる
- ノパレスは驚くほど栄養豊富で、食物繊維とビタミンがたっぷり
- グリルした肉の付け合わせにすると、爽やかな酸味のアクセントになる
用意するもの
材料
- ノパレス（ウチワサボテン、角切り） 450g
- トマト（角切り） 2個
- 赤玉ねぎ（角切り） 1/2個
- ケソ・フレスコ（砕く） 1/2カップ
- パクチー（刻む） 1/4カップ
- オリーブオイル 大さじ3
- ライム果汁 大さじ2
- オレガノ 小さじ1
- 塩 適量
手順
作り方
- 角切りのノパレスを塩水で8〜10分、やわらかくなるまで茹でる。水気を切ってすすぐ。
- 完全に冷ます。
- オリーブオイル、ライム果汁、オレガノ、塩をドレッシングに混ぜ合わせる。
- ノパレスをトマト、玉ねぎ、パクチーと和える。
- ケソ・フレスコをのせ、冷やして出す。
ラテン系食材店では、掃除して角切りにしたノパレスが袋入りで売られています。トゲ取りの手間が省けて、値段もほぼ同じです。