メキシカン · メイン · 簡単
ケサディーヤ
こんがり焼けたトルティーヤから、とろけたチーズが糸を引く。シンプルで素早く、みんな大好きな味。
60秒でわかるレシピ
ケサディーヤ、5つのポイント
- 中火が最適。強すぎるとチーズが溶ける前にトルティーヤが焦げる。
- チーズは自分ですりおろすこと。油っぽい一枚にならず、糸を引くように溶ける。
- 詰めすぎないこと。薄く均一な層の方がよく溶けて、中に収まる。
- 最初の1分はフライパンに蓋をすると熱がこもり、チーズが早く溶ける。
- 1分休ませるとチーズが少し落ち着いて、あちこちに流れ出ない。
用意するもの
材料
- 大きめの小麦トルティーヤ 8枚
- モントレージャックチーズまたはオアハカチーズ(すりおろし) 300g
- 調理済みのほぐし鶏肉 150g(お好みで)
- 炒めたパプリカと玉ねぎ 75g(お好みで)
- バターまたは油 大さじ2
- サワークリーム、ワカモレ、サルサ(盛り付け用)
手順
作り方
- 大きなフライパンを中火で熱し、バターまたは油を薄く広げる。
- トルティーヤを平らに置き、半分にチーズを広げる。お好みで鶏肉や野菜を加える。
- トルティーヤを半分に折る。両面を2〜3分ずつ、こんがりと焼けてチーズが溶けるまで焼く。
- 残りのトルティーヤも同様に焼き、必要に応じてバターを足す。
- 1分休ませてから、くし形に切る。
- サワークリーム、ワカモレ、サルサを添えて出す。
ケサディーヤは残り物を活用する最高の料理。調理済みの肉やロースト野菜なら何でも中に詰められる。