メキシカン · メイン · 簡単
海老のタコス
プリプリのスパイス海老に、シャキシャキの和え物とクリーミーなチポトレソースを、温かいトルティーヤで。明るく、早く、新鮮です。
60秒でわかるレシピ
海老のタコス、5つのポイント
- 海老を焼きすぎないこと。完璧からゴムのようになるまで1分もかかりません
- 強火で一層に並べると、蒸し焼きではなく焼き色がつきます
- スローは10分置くと少しやわらかくなります。最初に作りましょう
- 組み立てる前にチポトレクレマを味見し、ライムと塩を好みに調整しましょう
- 小麦粉のトルティーヤはやわらかく、トウモロコシのトルティーヤはより伝統的。どちらでも作れます
用意するもの
材料
- 大海老 680g（殻をむき背わたを取る）
- チリパウダー 小さじ2
- クミン、スモークパプリカ、塩 各小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ2
- 千切りキャベツ 約150g
- パクチー 大さじ4（刻む）
- ライム果汁 大さじ2
- サワークリーム 120g
- アドボ漬けチポトレ 1個（みじん切り）
- 小さな小麦粉またはトウモロコシのトルティーヤ 8枚
- 追いパクチーとライムのくし切り（盛り付け用）
手順
作り方
- 海老にチリパウダー、クミン、パプリカ、ガーリックパウダー、塩をまぶす。
- キャベツ、パクチーの半分、ライム果汁を塩ひとつまみと混ぜ、和え物（スロー）にする。
- サワークリームにみじん切りのチポトレとライムひと絞りを混ぜ、ソースにする。
- 大きなフライパンにオリーブオイルを強火で熱する。海老を片面2分ずつ、ピンク色になってちょうど火が通るまで焼く。
- トルティーヤを油なしのフライパンか直火で温める。
- スロー、海老、チポトレクレマ、残りのパクチーでタコスを組み立てる。
海老は冷凍を買いましょう。カウンターの解凍品より新鮮なことが多く、ずっと安いです。