アメリカン · メイン · 簡単
ソパ・デ・リマ
焦がしたライムの香りが効いた、ユカタンの爽やかなチキンスープ。軽くて柑橘の香り、今までにないチキンスープです。
60秒でわかるレシピ
ソパ・デ・リマ、5つのポイント
- 焦がしたライムが、このスープを決めるスモーキーな苦みを加えます。
- ソパ・デ・リマは、ライムがあちこちで育つユカタン発祥です。
- ハバネロは丸ごとのまま入れると、取り除ける穏やかな辛さになります。
- 新鮮なライム汁は最後に入れると、爽やかさが残ります。
- カリッとしたトルティーヤストリップは食感の対比に欠かせません。
用意するもの
材料
- 鶏むね肉 2枚
- 鶏ガラスープ 約1.9L
- ライム 3個(1個は焦がす、2個は絞る)
- 玉ねぎ(みじん切り) 1個
- にんにく(みじん切り) 2片
- ハバネロ 1個(丸ごと、任意)
- トマト(みじん切り) 2個
- オレガノ 小さじ1
- トルティーヤストリップ(盛りつけ用)
- パクチーとアボカド(盛りつけ用)
手順
作り方
- ライムの半分を乾いたフライパンで、まだらに黒くなるまで焦がします。
- スープに玉ねぎ、にんにく、焦がしたライムを入れ、鶏肉を20分煮ます。
- 鶏肉を取り出してほぐし、鍋に戻します。
- トマト、オレガノ、ハバネロを加えて10分煮ます。
- ハバネロと焦がしたライムを取り除き、新鮮なライム汁を混ぜます。
- カリッとしたトルティーヤストリップの上に盛り、パクチーとアボカドを添えます。
古くなったトルティーヤで自家製ストリップを作ると、完璧にカリッと仕上がり、ほぼ無料です。