メキシカン · スープ · 簡単
トルティーヤスープ
燻したトマトのスープに柔らかな鶏肉、カリカリのトルティーヤストリップ、アボカド、ライムをのせて。ボウルの中の安らぎ。
60秒でわかるレシピ
トルティーヤスープ、5つのポイント
- トルティーヤストリップは揚げたてがよい。それがスープの魂。
- 半分をブレンドすると、食感を残しながらコクが出る。
- ロティサリーチキンを使えば30分の食事になる。
- トッピングは食卓で加えると、すべてがカリッとしたまま。
- 最後のライムがすべての風味を目覚めさせる。
用意するもの
材料
- コーントルティーヤ 6枚（細長く切る）
- 植物油 80ml
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 4片（みじん切り）とハラペーニョ 1本（みじん切り）
- ファイヤーローストトマト缶 1缶（400g）
- 鶏スープ 1.5リットル
- クミンと乾燥オレガノ 各小さじ1
- 調理済みのほぐしチキン 280g
- 塩 小さじ1
- アボカド 1個（角切り）
- コティハチーズ 60g（砕く）
- パクチー、ライムのくし形切り（盛り付け用）
手順
作り方
- トルティーヤのストリップを熱い油で約3分、カリッと黄金色に揚げる。キッチンペーパーで油を切り、塩をする。
- 同じ鍋で玉ねぎを約6分、柔らかくなるまで炒める。ニンニクとハラペーニョを加えて1分炒める。
- トマト、スープ、クミン、オレガノを加えて20分煮る。
- スープの半分をなめらかになるまでブレンダーにかけ、鍋に戻して少しとろみのあるスープにする。
- ほぐしチキンと塩を混ぜ入れ、5分温める。
- ボウルに注ぎ、トルティーヤストリップ、アボカド、コティハ、パクチー、ライムをのせる。
ローストチキンの骨を取っておいてスープを作る。無料で、市販品より美味しい。