#Venezuelana #Prato principal #Fácil
Arepas
Bolinhos de milho crocantes por fora e macios por dentro, abertos e recheados na hora: o recheio reina pepiada, de frango com abacate, foi o que os tornou famosos, e a massa leva cinco minutos.
A receita completa em 60 segundos
Arepas, em 5 ideias
- A masarepa é uma farinha de milho pré-cozida, e é a única farinha que funciona. A farinha de milho comum deixa os bolinhos ásperos e com gosto de crus.
- A massa deve ter a textura de massinha de modelar macia. Seca demais, as bordas racham; úmida demais, as arepas desabam.
- Uma selagem forte forma a crosta, e depois o forno termina o centro. Arepas feitas só na chapa ficam massudas por dentro.
- Abra-as ainda quentes com uma faca fina. E retire um pouco do miolo macio se preferir uma cavidade mais crocante.
- Os recheios são uma festa livre. Feijão preto com queijo, ovos perico, carne desfiada. A reina pepiada é apenas a rainha entre eles.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 xícaras de masarepa (farinha de milho branca pré-cozida)
- 2 1/2 xícaras de água morna
- 1 colher de chá de sal marinho fino
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 xícaras de frango cozido desfiado
- 1 abacate maduro
- 1/4 de xícara de maionese
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 1/2 cebola roxa pequena, bem picada
- Suco de limão, a gosto
Como fazer
Modo de preparo
- Misture a masarepa, a água morna, o sal e o óleo. Deixe descansar por 10 minutos, até a massa ficar macia e se manter unida sem rachar.
- Divida em 6 bolas e achate entre as palmas das mãos, formando discos com cerca de 4 polegadas de diâmetro e 3/4 de polegada de espessura, alisando qualquer borda rachada com os dedos úmidos.
- Sele em uma frigideira pesada levemente untada, em fogo médio, por 5 minutos de cada lado, até dourar com manchas escuras.
- Transfira para o forno a 350 °F (175 °C) por 10 minutos, até as arepas soarem ocas ao bater nelas.
- Enquanto isso, amasse o abacate com a maionese, o suco de limão e o sal, e misture o frango, o coentro e a cebola.
- Abra as arepas quentes em três quartos, recheie generosamente com o frango e o abacate e coma na hora.
As arepas reaquecem lindamente em uma frigideira seca ou no forninho elétrico; faça uma fornada dupla e o almoço de amanhã já estará meio pronto.