Americana · Acompanhamento · Fácil
Couve-de-Bruxelas com Bacon
Couves-de-bruxelas caramelizadas, assadas na gordura do bacon e finalizadas com bacon crocante e um toque de vinagre. Até quem torce o nariz volta para repetir.
A receita completa em 60 segundos
Couve-de-Bruxelas com Bacon, em 5 ideias
- O lado cortado virado para baixo em uma assadeira quente é como se consegue aquela caramelização profunda e doce.
- Não encha demais a assadeira. Couves que cozinham no vapor em vez de assar ficam amargas e moles.
- Gordura de bacon com um toque de vinagre é o equilíbrio clássico entre doce, salgado e ácido.
- Um forno bem quente faz o trabalho. No mínimo 220°C, sem exceções.
- Compre couves de tamanho parecido, para terminarem ao mesmo tempo.
O que você precisa
Ingredientes
- 900 g de couves-de-bruxelas, limpas e cortadas ao meio
- 6 fatias de bacon grosso, picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de xarope de bordo (maple)
- 1/4 de xícara de nozes-pecã tostadas (opcional)
Como fazer
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C. Misture as couves-de-bruxelas com o azeite, o sal e a pimenta em uma assadeira grande com bordas.
- Espalhe o bacon picado de maneira uniforme sobre e ao redor das couves.
- Asse por 25 a 30 minutos, sacudindo a assadeira na metade do tempo, até as couves ficarem bem caramelizadas nas bordas e o bacon ficar crocante.
- Polvilhe o alho sobre a assadeira nos 2 minutos finais do forno, para perfumar sem queimar.
- Regue com o vinagre balsâmico e o xarope de bordo e misture tudo direto na assadeira quente.
- Prove o sal, salpique as nozes-pecã tostadas se for usar e sirva na hora, enquanto as bordas ainda estão crocantes.
Asse este prato enquanto o peru descansa. Ele precisa de só meia hora e o forno já está quente, o que facilita muito acertar o tempo de toda a refeição.