Americana · Panificação · Fácil
Biscoitos de Leitelho
Altos, folhados e dourados, com camadas que se separam com as mãos. Faça o dobro da receita, porque metade vai sumir antes de o jantar ser servido.
A receita completa em 60 segundos
Biscoitos de Leitelho, em 5 ideias
- Congele os biscoitos já cortados em uma assadeira e depois asse direto do congelador, acrescentando 3 minutos.
- Um pouco de manteiga com mel transforma estes biscoitos na primeira coisa a sumir da mesa.
- Corte bem pequenos e eles viram a cobertura perfeita para uma torta de panela com as sobras do peru.
- Rale a manteiga congelada em um ralador grosso para as camadas mais folhadas de todas.
- Não tem leitelho? Uma xícara de leite com uma colher de sopa de suco de limão substitui muito bem.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga gelada, em cubos
- 1 xícara de leitelho gelado, e mais um pouco para pincelar
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida, para o topo
Como fazer
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 230°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, o açúcar e o sal em uma tigela grande.
- Incorpore a manteiga gelada à farinha com os dedos ou com um cortador de massa, até os pedaços ficarem do tamanho de ervilhas, com algumas lâminas maiores.
- Despeje o leitelho e mexa só até formar uma massa irregular. Pare no momento em que ela se juntar.
- Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada, dobre-a sobre si mesma 4 ou 5 vezes para criar camadas e abra até ficar com cerca de 2,5 cm de espessura.
- Corte reto para baixo com um cortador redondo enfarinhado, sem girar. Coloque os biscoitos bem juntinhos na assadeira e pincele com leitelho.
- Asse por 12 a 14 minutos, até crescerem e ficarem bem dourados. Pincele com manteiga derretida e sirva quentes.
Frio é tudo. Se sua cozinha estiver quente, leve os biscoitos cortados à geladeira por 10 minutos antes de assar, para a manteiga ficar em camadas em vez de derreter na farinha.