Americana · Acompanhamento · Fácil
Molho de Cranberry
Vivo, azedinho e doce na medida certa, com um toque de laranja. Leva 15 minutos e ganha de longe da versão enlatada.
A receita completa em 60 segundos
Molho de Cranberry, em 5 ideias
- As frutas avisam quando está pronto. Quando estouram, a pectina natural faz o trabalho de engrossar.
- O suco e as raspas de laranja realçam as frutas azedinhas sem precisar de açúcar extra.
- Este molho fica melhor preparado com antecedência. Um dia na geladeira aprofunda o sabor.
- Deixe algumas frutas inteiras para uma textura rústica, ou amasse todas para um molho liso.
- Uma pitada de sal pode parecer estranha, mas equilibra a doçura de um jeito delicioso.
O que você precisa
Ingredientes
- 340 g de cranberries frescas
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
Como fazer
Modo de preparo
- Lave as cranberries e descarte as que estiverem moles ou murchas.
- Misture o açúcar, o suco de laranja e a água em uma panela média e leve ao fogo até começar a ferver suavemente, mexendo até o açúcar dissolver.
- Adicione as cranberries, o pau de canela e o sal. Volte a ferver suavemente.
- Cozinhe por 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando, até a maioria das frutas estourar e o molho ficar brilhante.
- Retire do fogo e misture as raspas de laranja. Retire o pau de canela.
- Deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente. Ele vai firmar e virar uma geleia macia enquanto esfria.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para os sabores se assentarem e a textura firmar.
Prepare com até uma semana de antecedência e guarde em um pote bem fechado na geladeira. Uma panela a menos no fogão no Dia de Ação de Graças é um presente de verdade para quem cozinha.