Americana · Acompanhamento · Fácil
Milho Cremoso
Milho doce cozido em um creme levemente espesso com manteiga e um toque de noz-moscada. Rico, simples e profundamente reconfortante.
A receita completa em 60 segundos
Milho Cremoso, em 5 ideias
- Bater parte do milho engrossa o prato de forma natural, sem precisar de muito amido.
- Uma pitada de noz-moscada deixa pratos à base de creme com sabor mais quente e rico.
- Mantenha o cozimento suave. Uma fervura forte pode talhar o creme e apagar a cor.
- O milho congelado fica excelente aqui e economiza um bom tempo de preparo em um dia corrido.
- Uma colher de açúcar só se o seu milho precisar. Prove antes de acrescentar.
O que você precisa
Ingredientes
- 6 xícaras de grãos de milho (frescos, ou congelados e descongelados)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena bem picada
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada em pó
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
Como fazer
Modo de preparo
- Bata 2 xícaras do milho com o leite até formar um purê rústico. Isso vai engrossar o prato e manter o sabor todo de milho.
- Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola em fogo médio por 4 minutos, sem deixar dourar.
- Polvilhe a farinha e mexa por 1 minuto.
- Acrescente o restante dos grãos inteiros, o purê de milho, o creme de leite, o açúcar, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos, mexendo sempre, até ficar brilhante e espesso o bastante para formar um montinho na colher.
- Prove o tempero, salpique a cebolinha e sirva morno em uma tigela rasa.
Se usar milho fresco, cozinhe as espigas já sem os grãos no creme por 10 minutos primeiro, depois descarte-as. As espigas liberam uma quantidade surpreendente de sabor doce de milho.