Americana · Panificação · Médio
Pãezinhos de Jantar
Macios como um travesseiro, dourados e pincelados com manteiga assim que saem do forno. Feitos para passar no molho da carne.
A receita completa em 60 segundos
Pãezinhos de Jantar, em 5 ideias
- Fermento espumando significa fermento ativo. Se nada acontecer em 10 minutos, comece de novo com um pacotinho novo.
- Esconda as bordas embaixo de cada bolinha e role com a mão em concha para deixar a superfície lisa e esticada.
- Pãezinhos assados bem juntinhos ficam macios onde se encostam. É essa a magia de separar um do outro na mesa.
- Um cantinho morno e sem correntes de ar na cozinha é tudo o que você precisa para a massa crescer.
- Modele os pãezinhos na noite anterior, leve à geladeira e deixe terminar de crescer na bancada pela manhã.
O que você precisa
Ingredientes
- 1 xícara de leite integral morno
- 2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco (1 pacotinho)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para pincelar
- 1 ovo grande
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- Sal em flocos, para polvilhar (opcional)
Como fazer
Modo de preparo
- Misture o fermento e o açúcar no leite morno e deixe descansar por 5 a 10 minutos, até espumar.
- Acrescente a manteiga derretida e o ovo, batendo com um batedor de arame. Junte a farinha e o sal e misture até formar uma massa irregular.
- Sove por 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica, acrescentando um pouco de farinha apenas se a massa grudar demais.
- Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em um lugar morno por 1 hora, até dobrar de volume.
- Abaixe a massa com as mãos e divida em 12 porções iguais. Modele cada uma em uma bolinha lisa e arrume em uma assadeira untada de 23 x 33 cm.
- Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos, até ficar fofa. Preaqueça o forno a 190°C.
- Asse por 16 a 18 minutos, até dourar bem. Pincele com manteiga derretida, polvilhe sal em flocos se quiser e sirva morno.
Pese as porções de massa para pãezinhos do mesmo tamanho, cerca de 55 g cada. Parece preciosismo, mas pãezinhos iguais assam por igual e a assadeira fica com cara de padaria sem nenhum esforço extra.