Americana · Acompanhamento · Fácil

Caçarola de Vagem

Name: Caçarola de Vagem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 900 g de vagens frescas, com as pontas cortadas e partidas ao meio; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; 340 g de cogumelos cremini fatiados; 2 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 1/2 xícaras de leite integral; 1/2 xícara de creme de leite fresco; 1 colher de chá de molho de soja; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino; 1 1/2 xícaras de cebolas fritas crocantes, divididas

Vagens macias em um molho cremoso de cogumelos, com uma coroa de cebolas fritas crocantes. Um clássico adorado, feito do jeito certo.

Preparo 15 minsCozimento 30 minsPorções 8

#American #Sides

A receita completa em 60 segundos

Caçarola de Vagem, em 5 ideias

Branquear mantém as vagens bem verdinhas e firmes, em vez de escuras e moles.
Um molho de cogumelos caseiro leva 10 minutos e tem gosto de comida de verdade, porque é comida de verdade.
Metade das cebolas vai dentro, para dar sabor a tudo, e metade fica crocante por cima.
Doure bem os cogumelos. Cogumelos pálidos fazem um molho pálido.
As vagens podem ser branqueadas e o molho pode ser feito um dia antes. Junte tudo e asse no dia.

O que você precisa

Ingredientes

900 g de vagens frescas, com as pontas cortadas e partidas ao meio
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
340 g de cogumelos cremini fatiados
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de leite integral
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 colher de chá de molho de soja
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 1/2 xícaras de cebolas fritas crocantes, divididas

Como fazer

Modo de preparo

Aqueça o forno a 190°C. Branqueie as vagens em água fervente com sal por 4 minutos, depois escorra e enxágue em água fria.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande e cozinhe os cogumelos em fogo médio-alto por 6 a 8 minutos, até dourarem e o líquido evaporar.
Adicione o alho por 30 segundos, depois polvilhe a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo.
Despeje o leite e o creme, mexendo enquanto começa a ferver suavemente. Cozinhe por 3 a 4 minutos, até engrossar o bastante para cobrir uma colher.
Tempere o molho com molho de soja, pimenta e sal a gosto. Misture as vagens e metade das cebolas fritas.
Transfira para um refratário untado e alise a superfície.
Asse por 20 minutos, até borbulhar, espalhe o restante das cebolas por cima e asse por mais 5 minutos, até ficarem bem douradas.

Mantenha a caçarola pronta aquecida em forno a 95°C enquanto o peru descansa. Ela aguenta bem por 30 minutos, sem as cebolas perderem a crocância.