Americana · Acompanhamento · Fácil
Vagem com Amêndoas
Vagens frescas e crocantes na manteiga dourada, com amêndoas tostadas e um toque de limão. O contraponto leve que todo prato rico de Ação de Graças precisa.
A receita completa em 60 segundos
Vagem com Amêndoas, em 5 ideias
- Escalde a vagem de manhã e finalize na frigideira minutos antes do jantar.
- Um punhado de chalotas crocantes por cima deixa o prato ainda mais especial.
- Troque as amêndoas por avelãs ou nozes-pecã, conforme o que houver na despensa.
- Este é o prato de vagem para quem acha que não gosta de caçarola de vagem.
- As sobras picadas ficam ótimas em uma salada de grãos no dia seguinte.
O que você precisa
Ingredientes
- 900 g de vagem fresca, com as pontas cortadas
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de amêndoas laminadas
- 2 dentes de alho, fatiados bem finos
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
Como fazer
Modo de preparo
- Ferva uma panela grande de água com sal. Cozinhe a vagem por 3 a 4 minutos, até ficar verde vibrante e macia, mas ainda firme.
- Escorra e jogue a vagem em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Escorra bem e seque com um pano ou papel-toalha.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as amêndoas e cozinhe, mexendo, até dourarem e soltarem um aroma tostado, por cerca de 3 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos, só até perfumar.
- Junte a vagem e misture por 2 a 3 minutos, até aquecer bem e ficar envolvida na manteiga dourada.
- Finalize com as raspas de limão, o suco de limão, o sal e a pimenta. Sirva na hora, enquanto as amêndoas ainda estão crocantes.
Vagem seca é o segredo. A água grudada nela vira vapor na frigideira e lava a manteiga dourada, então seque bem antes de colocar na frigideira.