Americana · Acompanhamento · Fácil
Molho de Cranberry em Gelatina
Azedinho, vermelho vivo e firme o bastante para fatiar em rodelinhas perfeitas que tremem no prato. Feito do zero, tem sabor mais fresco que o da lata e ainda firma lindamente.
A receita completa em 60 segundos
Molho de Cranberry em Gelatina, em 5 ideias
- As fatias parecem vitrais no prato, uma pequena decoração comestível.
- Junte raspas de laranja e uma pitada de canela para um sabor mais acolhedor.
- Despeje em uma forma bonita, se tiver uma, que desenforma perfeitamente depois de firme.
- As fatias que sobrarem ficam maravilhosas picadas e misturadas ao chantili.
- As crianças adoram ajudar a coar as frutas e ver o molho firmar.
O que você precisa
Ingredientes
- 4 xícaras de cranberries frescas, e mais algumas para decorar
- 1 1/4 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 tira de casca de laranja
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de suco de limão
Como fazer
Modo de preparo
- Lave as cranberries e retire as que estiverem murchas.
- Misture as cranberries, o açúcar, a água, a casca de laranja e o sal em uma panela em fogo médio alto.
- Deixe ferver e depois reduza para uma fervura viva. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo, até quase todas as frutas estourarem e o molho ficar brilhante.
- Passe a mistura por uma peneira fina sobre uma tigela, apertando bem com uma colher para extrair toda a polpa. Junte o suco de limão.
- Despeje em uma forma ou em um refratário pequeno. Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, até firmar bem.
- Desenforme sobre um prato ou sirva direto do refratário, decorado com algumas cranberries inteiras.
As cranberries são cheias de pectina natural, então não precisa de gelatina. O truque é a paciência na geladeira, não ingredientes extras.