Americana · Sopa · Fácil

Sopa de Sobras de Peru

Name: Sopa de Sobras de Peru
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 to 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite ou gordura de peru; 1 cebola picada; 3 cenouras fatiadas em rodelas; 3 talos de salsão fatiados; 2 dentes de alho picados; 8 xícaras de caldo de peru; 3 xícaras de peru desfiado (sobras); 2 folhas de louro e 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho; 115 g de macarrão de ovos; 1 xícara de ervilhas congeladas; 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada, mais um espremido de suco de limão; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Uma sopa reconfortante de peru, legumes e macarrão em um caldo caseiro rico. A tigela da sexta-feira tem quase o mesmo gosto bom da festa da quinta.

Preparo 15 minsCozimento 35 minsPorções 6 to 8

#American #Soups

A receita completa em 60 segundos

Sopa de Sobras de Peru, em 5 ideias

Acrescente o peru no final. Ele já está cozido e só precisa aquecer, senão fica fibroso.
O limão no final ilumina a panela inteira. Ninguém vai identificar, mas todo mundo vai perceber.
Cozinhe o macarrão separadamente se pretende guardar sobras, para ele não inchar de um dia para o outro.
A carcaça rende uma segunda leva de caldo, então nada do peru vai para o lixo.
Um punhado de vagem ou milho que sobrou da festa combina perfeitamente aqui.

O que você precisa

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite ou gordura de peru
1 cebola picada
3 cenouras fatiadas em rodelas
3 talos de salsão fatiados
2 dentes de alho picados
8 xícaras de caldo de peru
3 xícaras de peru desfiado (sobras)
2 folhas de louro e 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
115 g de macarrão de ovos
1 xícara de ervilhas congeladas
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada, mais um espremido de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande e cozinhe a cebola, as cenouras e o salsão por 6 a 8 minutos, até amaciar.
Acrescente o alho e cozinhe por 30 segundos, até perfumar.
Despeje o caldo, acrescente o tomilho e as folhas de louro e deixe começar a ferver de leve.
Acrescente o macarrão e cozinhe até ficar apenas macio, cerca de 6 a 8 minutos, conforme a embalagem.
Misture o peru e as ervilhas e cozinhe por mais 3 minutos, só até aquecer bem.
Retire as folhas de louro. Tempere bem com sal e pimenta e finalize com a salsinha e um espremido de limão.
Sirva em tigelas fundas com pão crocante ou os pãezinhos que sobraram, para molhar no caldo.

Congele a base da sopa sem o macarrão em recipientes de 1 litro. Em uma noite corrida de dezembro, leve à fervura, coloque macarrão fresco e o jantar fica pronto em 15 minutos.