Americana · Sopa · Fácil
Sopa de Abóbora
Sedosa, suavemente condimentada e com a cor das folhas do lado de fora da janela. Esta é a tigela da qual todo mundo pede repeteco antes mesmo de o peru chegar à mesa.
A receita completa em 60 segundos
Sopa de Abóbora, em 5 ideias
- Sementes de abóbora tostadas espalhadas por cima dão a crocância que esta sopa sedosa pede.
- Uma pitada de páprica defumada desperta a doçura sem trazer picância.
- Faça um dia antes. As especiarias florescem durante a noite e a sopa fica ainda melhor no Dia de Ação de Graças.
- Para uma versão sem laticínios, troque o creme por leite de coco e a manteiga por azeite.
- Sirva em canequinhas como entrada, para ninguém se encher antes do prato principal.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola amarela picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 2 latas (425 g cada) de purê de abóbora
- 4 xícaras de caldo de frango ou de legumes
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada em pó
- 1/2 xícara de creme de leite fresco, mais um pouco para decorar
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Acrescente a cebola e cozinhe até ficar macia e doce, cerca de 6 minutos.
- Misture o alho e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto, até a cozinha inteira cheirar a outono.
- Acrescente o purê de abóbora, o caldo, a canela e a noz-moscada. Misture até ficar liso e deixe começar a ferver de leve.
- Cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, para os sabores se integrarem.
- Bata a sopa até ficar completamente sedosa, com um mixer de mão direto na panela ou em etapas no liquidificador.
- Misture o creme de leite e o xarope de bordo. Tempere com sal e pimenta, aqueça sem ferver e sirva com um fiozinho de creme por cima.
O purê de abóbora em lata é o herói dos dias de semana aqui, mas leia o rótulo duas vezes: você quer purê simples, não recheio pronto para torta de abóbora, que já vem adoçado e condimentado.