Americana · Acompanhamento · Fácil
Legumes de Raiz Assados
Cenouras, pastinacas, batatas-doces e cebola roxa assadas até as bordas caramelizarem e os sabores ficarem mais intensos. O prato colorido e terroso que faz a travessa inteira parecer farta.
A receita completa em 60 segundos
Legumes de Raiz Assados, em 5 ideias
- Corte tudo em tamanhos parecidos para terminar de assar ao mesmo tempo.
- Um fio de xarope de bordo nos últimos 10 minutos dá uma cobertura especial de festa.
- Tomilho fresco e alecrim combinam muito aqui. Use o que você tiver.
- O que sobrar vira uma sopa linda batida com um pouco de caldo e creme de leite.
- Sirva direto na travessa de assar para um visual generoso e rústico.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 batatas-doces, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
- 4 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 3 pastinacas, descascadas e cortadas em pedaços
- 1 cebola roxa grande, cortada em gomos
- 450 g de couves-de-bruxelas, cortadas ao meio (opcional)
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo (opcional)
- 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
- 1 1/2 colheres de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Como fazer
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Misture todos os legumes com o azeite de oliva, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino até ficarem brilhantes.
- Espalhe em uma única camada, com espaço entre os pedaços. Legumes amontoados cozinham no vapor em vez de assar.
- Asse por 20 minutos, depois vire os pedaços com uma espátula.
- Asse por mais 15 a 20 minutos, até ficarem macios por dentro e com as bordas bem caramelizadas. Regue com xarope de bordo nos últimos 10 minutos, se quiser.
- Transfira para uma travessa aquecida e leve à mesa na hora.
Use sempre duas assadeiras. Dar espaço para os legumes respirarem é toda a diferença entre assados de verdade e apenas cozidos no forno.