Americana · Acompanhamento · Fácil
Batata-Doce Assada
Gomos de batata-doce com bordas caramelizadas, especiarias quentes e um toque de açúcar mascavo. Uma versão mais simples e mais assada da caçarola clássica.
A receita completa em 60 segundos
Batata-Doce Assada, em 5 ideias
- Espaço é tudo. Gomos apertados cozinham no vapor e nunca caramelizam.
- Um pouco de açúcar ajuda as bordas a dourar, mas a maior parte da doçura vem das próprias batatas.
- A páprica defumada traz um sabor discretamente salgado que equilibra o doce.
- Descascar é opcional. As cascas bem lavadas ficam agradavelmente mastigáveis depois de assadas.
- Corte os gomos com espessura parecida, para as pontas finas não queimarem antes de o centro amaciar.
O que você precisa
Ingredientes
- 1,8 kg de batatas-doces, descascadas e cortadas em gomos
- 3 colheres de sopa de azeite ou manteiga derretida
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
- 1/3 de xícara de nozes-pecã tostadas, picadas grosseiramente
Como fazer
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira grande com borda com papel-manteiga para facilitar a limpeza.
- Misture os gomos com o azeite ou a manteiga, o açúcar mascavo, a canela, a páprica, o sal e a pimenta, até ficarem bem envolvidos.
- Espalhe em uma única camada, com um dos lados cortados para baixo e um pequeno espaço entre os pedaços.
- Asse por 20 minutos, depois vire e asse por mais 12 a 15 minutos, até as bordas caramelizarem bem e o interior ficar macio.
- Salpique o tomilho e as nozes-pecã e sirva quente, direto da assadeira se quiser.
Para caramelizar ao máximo, preaqueça a assadeira no forno e coloque os gomos sobre a superfície quente. Você vai ouvir o chiado que promete bordas crocantes.