Americana · Acompanhamento · Fácil

Recheio de Sálvia

Name: Recheio de Sálvia
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Americana
Ingredients: 12 xícaras de cubos de pão branco amanhecido (cerca de 1 pão grande); 1/2 xícara de manteiga sem sal; 2 cebolas amarelas picadas; 4 talos de salsão picados; 3 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de sálvia fresca picada; 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco; 2 1/2 xícaras de caldo de peru ou de frango; 2 ovos grandes, batidos; 1 colher de chá de sal grosso; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Cubos de pão dourados e amanteigados, cheios de cebola, salsão e bastante sálvia fresca. Crocante por cima, macio e saboroso por dentro.

Preparo 20 minsCozimento 40 minsPorções 10

#American #Sides

A receita completa em 60 segundos

Recheio de Sálvia, em 5 ideias

Pão seco é o segredo de tudo. Pão fresco absorve o caldo e vira papa.
Adicione o caldo aos poucos. Você sempre pode colocar mais, mas não pode tirar.
Os ovos ligam o recheio, para ele sair em porções satisfatórias, que dá para fatiar.
Sálvia fresca faz diferença aqui. É o sabor marcante, e a sálvia seca pode ter gosto empoeirado.
Assar em um prato próprio mantém a textura perfeita e o peru seguro do ponto de vista alimentar.

O que você precisa

Ingredientes

12 xícaras de cubos de pão branco amanhecido (cerca de 1 pão grande)
1/2 xícara de manteiga sem sal
2 cebolas amarelas picadas
4 talos de salsão picados
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de sálvia fresca picada
1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
2 1/2 xícaras de caldo de peru ou de frango
2 ovos grandes, batidos
1 colher de chá de sal grosso
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Como fazer

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180°C. Espalhe os cubos de pão em duas assadeiras e toste por 10 a 12 minutos, até secarem e dourarem levemente.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande. Cozinhe a cebola e o salsão em fogo médio por 8 minutos, até ficarem macios e doces.
Adicione o alho, a sálvia e o tomilho e cozinhe por 1 minuto, até perfumar. Tire a frigideira do fogo.
Coloque o pão tostado em uma tigela grande. Despeje a mistura de legumes por cima e misture.
Bata os ovos no caldo e despeje sobre o pão um pouco de cada vez, misturando entre cada adição, até o pão ficar úmido, mas não encharcado.
Tempere com sal e pimenta e espalhe em um refratário untado de 23 x 33 cm.
Cubra com papel alumínio e asse por 25 minutos. Descubra e asse por mais 15 minutos, até a superfície ficar crocante e bem dourada.

Deixe o pão ressecar de graça: corte os cubos na noite anterior e deixe em uma tigela sobre a bancada. De manhã, eles estarão perfeitamente secos e prontos para usar.