Batatas Gratinadas

O que você precisa

Ingredientes

• 1,4 kg de batatas, descascadas e fatiadas com 3 mm de espessura
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho, picados
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite integral
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1 1/2 xícara de queijo Gruyère ou cheddar branco forte ralado
• 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho

Como fazer

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190°C e unte com manteiga um refratário de 23x33 cm.
2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o alho por 30 segundos, depois junte a farinha, misturando bem, e cozinhe por 1 minuto.
3. Despeje o leite e o creme de leite aos poucos, mexendo sem parar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até o molho engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher, por cerca de 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Faça uma camada com metade das batatas no refratário, sobrepondo levemente. Despeje metade do molho por cima e salpique metade do queijo.
5. Repita com o restante das batatas, do molho e do queijo. Cubra bem com papel-alumínio.
6. Asse coberto por 45 minutos. Descubra e asse por mais 25 a 30 minutos, até o topo ficar bem dourado e uma faca atravessar as camadas com facilidade.
7. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir, para o molho firmar entre as camadas em vez de escorrer.