Americana · Acompanhamento · Fácil
Caçarola de Batata-Doce
Batatas-doces aveludadas e temperadas sob uma farofa crocante de açúcar mascavo e nozes-pecã. Ela ocupa com orgulho o lugar entre acompanhamento e sobremesa.
A receita completa em 60 segundos
Caçarola de Batata-Doce, em 5 ideias
- Escorra bem as batatas-doces. Água extra deixa o recheio solto e encharcado.
- A farofa de nozes-pecã dá a crocância que uma cobertura de marshmallow não consegue dar.
- Os ovos no recheio mantêm a caçarola firme para fatiar, em vez de ficar como uma sopa.
- Monte o prato inteiro um dia antes, leve à geladeira e adicione a farofa só na hora de assar.
- Um pouco de canela e baunilha faz o prato ter gosto de festa, sem esconder o sabor da batata-doce.
O que você precisa
Ingredientes
- 1,8 kg de batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida, dividida
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo, mais 1/2 xícara para a cobertura
- 1/3 de xícara de leite integral
- 2 ovos grandes, batidos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de nozes-pecã picadas
Como fazer
Modo de preparo
- Cozinhe os cubos de batata-doce em água com sal por 15 a 20 minutos, até ficarem bem macios. Escorra bem.
- Aqueça o forno a 180°C. Amasse as batatas-doces até ficarem lisas.
- Misture metade da manteiga derretida, 1/3 de xícara de açúcar mascavo, o leite, os ovos, a baunilha, a canela e o sal até incorporar tudo.
- Espalhe a mistura em um refratário untado de 23 x 33 cm e alise a superfície.
- Para a farofa, misture com os dedos a farinha, a 1/2 xícara restante de açúcar mascavo, a manteiga restante e as nozes-pecã, até formar uma farofa grossa.
- Espalhe a farofa uniformemente sobre as batatas-doces.
- Asse por 30 a 35 minutos, até a cobertura ficar dourada e crocante e o recheio firmar nas bordas. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Assar as batatas-doces inteiras a 200°C por 45 minutos, em vez de cozinhá-las, concentra a doçura e mantém a água fora do recheio. As cascas saem com facilidade quando estão prontas.