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Americana · Entrada · Médio

Almôndegas de Peru com Cobertura de Cranberry

Almôndegas de peru suculentas e pequeninas, cobertas com uma calda brilhante de cranberry, servidas com palitos em uma travessa aquecida. O aperitivo que mantém todo mundo feliz fora da cozinha até o jantar.

Preparo 20 minsCozimento 15 minsPorções 8
#American#Starters

A receita completa em 60 segundos

Almôndegas de Peru com Cobertura de Cranberry, em 5 ideias

  1. Mantenha elas quentes em uma panela elétrica lenta na temperatura mais baixa para os convidados beliscarem.
  2. Use peru moído da coxa para o resultado mais suculento. Só peito pode ressecar.
  3. O molho de cranberry que sobrou vai direto para a calda, batido até ficar liso.
  4. Congele as almôndegas enroladas e ainda cruas e asse direto do freezer em um dia corrido.
  5. Sirva o que sobrar sobre arroz ou purê de batatas para o jantar do dia seguinte.

O que você precisa

Ingredientes

  • 680 g de peru moído
  • 1/2 xícara de farinha panko
  • 1 ovo
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 1/2 xícaras de molho de cranberry
  • 1/4 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de molho de soja ou molho inglês

Como fazer

Modo de preparo

  1. Aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com bordas com papel manteiga.
  2. Misture delicadamente com as mãos o peru, a farinha panko, o ovo, o alho, a salsinha, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Não trabalhe demais a mistura.
  3. Enrole em bolinhas do tamanho de uma noz, cerca de 24, e arrume na assadeira.
  4. Asse por 14 a 16 minutos, até ficarem cozidas por dentro e levemente douradas.
  5. Enquanto isso, bata o molho de cranberry, o suco de laranja e o molho de soja em uma frigideira grande em fogo médio até ficar liso e borbulhando.
  6. Acrescente as almôndegas assadas à frigideira e misture delicadamente por 2 a 3 minutos, até todas ficarem brilhantes com a calda.
  7. Sirva quentes com palitos, direto em uma travessa ou em uma panela elétrica lenta.
Molhe as mãos antes de enrolar. Peru moído é pegajoso, e mãos úmidas fazem almôndegas lisinhas na metade do tempo e com metade da bagunça.

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