Americana · Prato principal · Médio

Empadão de Peru

Name: Empadão de Peru
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 massa de torta (apenas para a cobertura), comprada pronta ou caseira; 4 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 cebola picada; 2 cenouras picadas; 2 talos de salsão picados; 1/3 de xícara de farinha de trigo; 2 xícaras de caldo de peru; 1/2 xícara de creme de leite fresco; 3 xícaras de peru em cubos (sobras); 1 xícara de ervilhas congeladas; 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho, mais sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 ovo batido, para pincelar

Sobras de peru e legumes em um molho cremoso com ervas, sob uma massa dourada e crocante. A versão melhorada das sobras que todo mundo prefere em segredo.

Preparo 25 minsCozimento 35 minsPorções 6

#American #Mains

A receita completa em 60 segundos

Empadão de Peru, em 5 ideias

Um recheio levemente frio evita que a parte de baixo da massa fique encharcada.
O molho deve estar espesso antes de ir para a forma. Ele solta um pouco de líquido enquanto os legumes liberam umidade.
Cobertura apenas por cima significa crocância máxima e nenhuma preocupação com fundo encharcado.
Legumes assados que sobraram da festa podem substituir qualquer um dos frescos.
Ramequins individuais fazem todo mundo se sentir mimado e assam alguns minutos mais rápido.

O que você precisa

Ingredientes

1 massa de torta (apenas para a cobertura), comprada pronta ou caseira
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola picada
2 cenouras picadas
2 talos de salsão picados
1/3 de xícara de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de peru
1/2 xícara de creme de leite fresco
3 xícaras de peru em cubos (sobras)
1 xícara de ervilhas congeladas
1 colher de chá de folhas frescas de tomilho, mais sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo batido, para pincelar

Como fazer

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200°C. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e cozinhe a cebola, as cenouras e o salsão por 7 minutos, até amaciar.
Polvilhe a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sem parar.
Despeje o caldo e o creme aos poucos, mexendo até o molho engrossar e borbulhar, cerca de 3 a 4 minutos.
Misture o peru, as ervilhas e o tomilho. Tempere bem com sal e pimenta. Deixe o recheio esfriar um pouco.
Despeje o recheio em uma forma de torta de 23 cm ou em um refratário fundo.
Cubra com a massa, apare e aperte as bordas e faça alguns cortes para sair o vapor. Pincele com o ovo batido.
Asse por 30 a 35 minutos, até a massa dourar bem e o recheio borbulhar nas bordas. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Monte a torta pela manhã e leve à geladeira sem assar. Acrescente 5 minutos ao tempo de forno e você terá um jantar sem esforço no dia de compras mais corrido do ano.