Americana · Acompanhamento · Fácil
Pilaf de Arroz Selvagem
Arroz selvagem firme com cogumelos, nozes-pecã tostadas e cranberries secas docinhas. Terroso, elegante e uma mudança bem-vinda em relação às batatas.
A receita completa em 60 segundos
Pilaf de Arroz Selvagem, em 5 ideias
- O arroz selvagem leva seu tempo. Comece por ele e monte o resto do prato ao redor.
- Cozinhar os cogumelos até o líquido evaporar concentra o sabor deles.
- Cranberries hidratadas no arroz quente ficam macias e suculentas, em vez de duras.
- Acrescente as nozes só no final. Se entrarem cedo, elas amolecem no vapor.
- Este pilaf é naturalmente substancioso o bastante para ser o centro de um prato vegetariano na mesa.
O que você precisa
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de mistura de arroz selvagem, lavado
- 3 xícaras de caldo de peru ou de frango
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola bem picada
- 225 g de cogumelos fatiados
- 2 talos de salsão bem picados
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
- 1/2 xícara de cranberries secas
- 1/2 xícara de nozes-pecã tostadas e picadas
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz no caldo, com a panela tampada, por 40 a 45 minutos, até os grãos ficarem macios e alguns se abrirem. Escorra qualquer líquido que sobrar.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande e cozinhe a cebola, os cogumelos e o salsão por 8 minutos, até dourarem e secarem.
- Acrescente o alho e o tomilho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Junte o arroz quente e os legumes em uma tigela de servir. Misture as cranberries e deixe descansar por 5 minutos, para elas hidratarem no vapor.
- Tempere bem com sal e pimenta, depois misture as nozes-pecã e a salsinha só na hora de servir, para continuarem crocantes.
Cozinhe o arroz no dia anterior e leve à geladeira. Reaquecido com os legumes refogados e um toque de caldo, ele fica com gosto de feito na hora e libera uma boca do fogão no grande dia.