Italiaanse · Dessert · Makkelijk
Affogato
Een bol koude vanille-gelato, verdronken in hete, bittere espresso. Twee ingrediënten, één magisch contrast van temperatuur en smaak, in vijf minuten klaar.
Het hele recept in 60 seconden
Affogato, in 5 ideeën
- Hete espresso over ijskoude gelato is de hele truc; lauwe koffie maakt er alleen soep van.
- Gekoelde glazen kopen je kostbare minuten voordat de gelato helemaal smelt.
- Een goede gelato met echte vanille houdt beter stand tegen de espresso dan mild roomijs.
- Dit is een dessert om meteen te serveren, dus zet de koffie als laatste, niet als eerste.
- Amaretti erbij geeft gasten iets om eroverheen te kruimelen en verlengt de beleving.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 2 grote bollen vanille-gelato
- 2 kopjes verse hete espresso (samen ongeveer 60 ml)
- 1 eetlepel gehakte geroosterde hazelnoten (optioneel)
- 1 theelepel pure chocoladeschaafsel (optioneel)
- Een snufje grof zeezout (optioneel)
- 2 amaretti-koekjes (optioneel, om te serveren)
Zo maak je het
Bereiding
- Zet twee kleine glazen of kopjes minstens 10 minuten in de vriezer, zodat de gelato langzamer smelt.
- Leg in elk gekoeld glas een royale bol vanille-gelato.
- Zet de espresso vers, zodat hij gloeiend heet is als hij de gelato raakt.
- Giet aan tafel een kopje hete espresso direct over elke bol.
- Strooi er eventueel de hazelnoten en het chocoladeschaafsel over, voeg een klein snufje grof zeezout toe om de chocoladenoten te verscherpen, steek er een amaretti-koekje bij en serveer meteen met een lepel.
Koop gelato in grote bakken uit de diepvries in plaats van eenpersoonsbekers; je haalt twee keer zoveel porties uit je geld en hij schept beter na 5 minuten zacht worden.