Portugese · Hoofdgerecht · Makkelijk
Alheira
De beroemde worst van Portugal: rokerige broodworst met kip en varkensvlees, gegrild tot het vel knapperig is, geserveerd met een gebakken ei.
Het hele recept in 60 seconden
Alheira, in 5 ideeën
- Bak laag en langzaam; de broodvulling verbrandt als je haast hebt
- Volgens de legende bedachten Joodse families de worst om tijdens de Inquisitie varkensworst te faken
- Het gebakken ei erbovenop is traditioneel en heerlijk
- Groenten snijden precies goed door de rijkdom heen
- Restjes verkruimelen heerlijk door roerei
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 4 alheira-worsten
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 eieren
- 600 g gebakken boerenkool of snijbiet
- Gekookte aardappelen om te serveren
- Mosterd en augurken erbij
Zo maak je het
Bereiding
- Prik de worsten licht in, zodat ze niet barsten.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de worsten langzaam, al kerend, 12 tot 15 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Haal ze eruit en houd warm. Bak de eieren in dezelfde pan.
- Serveer elke worst met een gebakken ei, gebakken groenten en gekookte aardappelen.
- Zet mosterd en augurken op tafel.
Alheira vind je bij Portugese winkels; ze vriezen goed in, dus sla in als je er bent.