Indiase · Hoofdgerecht · Makkelijk
Aloo gobi
Een bescheiden, troostrijke droge curry van aardappelen en bloemkool, omgeschud met kurkuma en warme specerijen.
Het hele recept in 60 seconden
Aloo gobi, in 5 ideeën
- Houd de stukken grof, dan blijven ze in vorm.
- Dit is een droge curry, laat het water aan het einde dus verdampen.
- Diepvriesbloemkool kan in noodgevallen; voeg hem dan bevroren toe.
- Een kneepje citroen tilt de aardse specerijen op.
- Heerlijk in een wrap als lunch de volgende dag.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 3 aardappelen, in blokjes
- 1 kleine bloemkool, in roosjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 tl komijnzaad en 1 tl mosterdzaad
- 1 tl kurkuma, 1 tl korianderpoeder en 1/2 tl cayennepeper
- Stukje gember van 2,5 cm, geraspt
- 3 el olie
- 1 tl zout
- 4 el gehakte koriander
Zo maak je het
Bereiding
- Verhit de olie en laat het komijn- en mosterdzaad knappen.
- Voeg de ui toe en bak tot hij zacht en goudbruin is.
- Roer de gember, kurkuma, het korianderpoeder, de cayennepeper en het zout erdoor.
- Voeg de aardappelen en 60 ml water toe; dek af en kook 10 minuten.
- Voeg de bloemkool en tomaten toe; dek af en kook tot alles gaar is, ongeveer 12 minuten.
- Haal het deksel eraf, laat het overtollige vocht verdampen en bestrooi met koriander.
Een van de goedkoopste curry's om te maken; aardappelen en bloemkool zijn altijd betaalbaar.