Amerikaanse · Salade · Makkelijk
Ambrosiasalade
Wolkjes slagroom, sappig citrusfruit, ananas, kersen en kokos, zo uit het tijdperk van de kerkkookboeken. Zoet, nostalgisch en altijd de eerste schaal die aan de kindertafel leeg is.
Het hele recept in 60 seconden
Ambrosiasalade, in 5 ideeën
- Laat het fruit bijna obsessief goed uitlekken. Extra sap is wat ambrosia soepachtig maakt.
- Verse sinaasappelpartjes in plaats van mandarijnen laten het frisser en volwassener smaken.
- Een beetje sinaasappelrasp door de room maakt de hele schaal wakker.
- Maak dit de avond ervoor. Dit is een gerecht dat echt beter wordt van een rust.
- Serveer het in een glazen schaal. De kleuren zijn de helft van de charme.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 250 ml slagroom
- 125 ml zure room
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 100 g minimarshmallows
- 1 blik (425 g) mandarijnen, goed uitgelekt
- 1 blik (570 g) ananasstukjes, goed uitgelekt
- 90 g gezoete geraspte kokos
- 100 g maraschinokersen, gehalveerd en uitgelekt
- 50 g gehakte pecannoten (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Klop de slagroom met de poedersuiker en vanille tot zachte pieken.
- Vouw de zure room er voorzichtig door, tot het mengsel glad en wolkachtig is.
- Vouw de marshmallows, mandarijnen, ananas en kokos erdoor en houd het fruit zo heel mogelijk.
- Vouw de kersen er als laatste door, zodat hun kleur niet de hele schaal roze strepen geeft.
- Dek af en zet minstens 2 uur, of een nacht, in de koelkast, zodat de marshmallows zacht worden in de room.
- Strooi er vlak voor het serveren eventueel de pecannoten over.
Dep de kersen droog met keukenpapier voordat je ze halveert. Het is een kleine stap die de salade sneeuwwit houdt in plaats van roze.