Amerikaanse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Arroz con pollo
Kip en rijst, samen gegaard in een hartige tomatensofrito tot de rijst alle smaak heeft opgedronken. Een Latijnse eenpansklassieker.
Het hele recept in 60 seconden
Arroz con pollo, in 5 ideeën
- Dijen met bot blijven sappig tijdens het lange sudderen en geven de rijst smaak
- Kurkuma geeft de goudgele kleur zonder dure saffraan
- De socarrat, de knapperige rijst op de bodem, is de prijs voor de kok
- Elk Latijns land heeft zijn eigen versie van dit geliefde gerecht
- Eén pan betekent minimale afwas voor maximale smaak
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 6 kippendijen, met bot
- 400 g langkorrelige rijst
- 1 ui, gesnipperd
- 1 paprika, in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 720 ml kippenbouillon
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel oregano
- 1/2 theelepel kurkuma
- 150 g diepvriesdoperwten
- 3 eetlepels olie
Zo maak je het
Bereiding
- Kruid de kip met zout, peper en komijn. Bak in de olie aan beide kanten bruin. Haal eruit.
- Bak de ui, paprika en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Roer de rijst erdoor en bak 2 minuten mee.
- Voeg de tomaten, bouillon, oregano en kurkuma toe. Breng aan de kook.
- Leg de kip er weer tussen, doe het deksel erop en laat 30 minuten op laag vuur garen.
- Roer de doperwten erdoor, laat 5 minuten rusten en serveer.
Kippendijen zijn het voordeligste stuk voor stoofgerechten; ze kosten de helft van kipfilet en smaken beter.