Amerikaanse · Ontbijt · Makkelijk
Avocadotoast
Romige geprakte avocado op dik geroosterd zuurdesembrood met citroen, chilivlokken en een ei met een zachte dooier. Eenvoudig, fris en eindeloos te variëren.
Het hele recept in 60 seconden
Avocadotoast, in 5 ideeën
- De avocado moet rijp zijn, maar niet bruin. Hij moet meegeven bij lichte druk.
- Citroensap houdt de avocado groen en geeft frisheid.
- Dik zuurdesembrood kan de toppings aan. Dun brood wordt zompig.
- Een ei van 6,5 minuut geeft een zachte dooier die perfect uitloopt.
- Grof zeezout bovenop geeft een crunch die fijn zout niet geeft.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 2 rijpe avocado's
- 4 dikke sneden zuurdesembrood
- 1 citroen, gehalveerd
- 2 eieren
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel chilivlokken
- Grof zeezout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels gehakte koriander of peterselie (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Breng een kleine pan water aan de kook. Laat de eieren erin zakken en kook 6,5 minuut voor een zachte, stroperige dooier. Leg ze in ijswater en pel ze daarna.
- Rooster het zuurdesembrood goudbruin en krokant.
- Halveer de avocado's, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees in een kom. Prak met een vork en houd het grof.
- Knijp een halve citroen uit boven de avocado en breng op smaak met zout en peper.
- Smeer de avocado dik op de toast.
- Halveer de eieren en leg ze erop. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met chilivlokken, grof zout en de kruiden.
Koop avocado's een paar dagen van tevoren, als ze hard en goedkoop zijn. Ze rijpen in 2 tot 3 dagen op het aanrecht en je hebt er altijd een klaarliggen.