Italiaanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Gebakken ziti
Ziti in laagjes met marinara met worst, romige ricotta en een gouden deken van gesmolten mozzarella, gebakken tot het bubbelt en aan de randen bruin is.
Het hele recept in 60 seconden
Gebakken ziti, in 5 ideeën
- Kook de pasta 2 minuten te kort, hij gaart verder in de oven en volledig gare pasta wordt pap.
- Het ei in de ricotta bindt hem tot romige lagen in plaats van een korrelig smeersel.
- Laat het gerecht rusten voor het snijden, direct uit de oven snijden geeft een slappe stapel in plaats van nette lagen.
- Rasp je eigen mozzarella, blokkaas met weinig vocht smelt glad, terwijl kant-en-klaar geraspte zakjes korrelig blijven.
- Door de worst goed te bakken voordat de saus erbij gaat, bouw je de diepe smaak op die het hele gerecht draagt.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 450 g ziti
- 450 g Italiaanse worst, vel verwijderd
- 1 blik tomatenstukjes (800 g)
- 1 bakje ricotta (425 g)
- 450 g mozzarella met laag vochtgehalte, geraspt
- 50 g Parmezaan, geraspt
- 1 ei
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse basilicum, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Kook de ziti tot 2 minuten voor al dente. Laat uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verkruimel de worst erin en bak ongeveer 7 minuten tot hij bruin is. Voeg de knoflook en Italiaanse kruiden toe en bak 1 minuut.
- Giet de tomaten erbij, breng op smaak met zout en peper en laat 10 minuten sudderen.
- Roer in een kom de ricotta met het ei, de helft van de Parmezaan, zout en peper glad.
- Maak in een ovenschaal van 23 x 33 cm laagjes: de helft van de ziti, de helft van het ricottamengsel, de helft van de saus, de helft van de mozzarella. Herhaal de lagen nog een keer en eindig met mozzarella en de rest van de Parmezaan.
- Dek af met aluminiumfolie en bak 20 minuten. Haal de folie eraf en bak nog 15 minuten tot het goudbruin is en bubbelt.
- Laat 10 minuten rusten voor het serveren, zodat de lagen zich zetten. Top af met verse basilicum.
Gebakken ziti is een diepvriesheld: stel hem samen in een aluminium schaal, vries hem ongebakken in en bak hem vanuit de diepvries met 20 minuten extra voor een doordeweekse maaltijd zonder moeite.