Amerikaanse · Bakken · Makkelijk
Bananenbrood
Het icoon uit de pandemie. Ultrasmeuïg bananenbrood op basis van karnemelk dat vlekkerige bananen in goud verandert.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
Het hele recept in 60 seconden
Bananenbrood, in 5 ideeën
- <strong>Hoe vlekkeriger de bananen, hoe beter het brood.</strong> Zwarte vlekken betekenen suiker. Groen betekent flets.
- <strong>Meng niet te lang.</strong> Roer tot net gemengd en loop weg. Te lang mengen maakt het taai.
- <strong>Laag en langzaam houdt het smeuïg.</strong> 160 °C, niet 175. Geduld is een ingrediënt.
- <strong>Een barst aan de bovenkant is een goed teken.</strong> Het betekent dat de rijs sterk was. Geen gebrek.
- <strong>Rooster een plak en besmeer hem met boter.</strong> Bananenbrood van dag twee, geroosterd, is beter dan dat van dag één.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 250 g geprakte bananen
- 120 ml plantaardige olie
- 80 ml karnemelk
- 220 g bloem
- 300 g witte suiker
- 1 theelepel zuiveringszout
- 0,5 theelepel zout
- 60 g gehakte pecannoten (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm de oven tot 160 °C. Vet een cakevorm van 23 x 13 cm in.
- Klop in een grote kom de eieren, geprakte bananen, olie en karnemelk glad.
- Voeg de bloem, suiker, het zuiveringszout en zout toe. Roer tot net gemengd. Een paar klontjes zijn prima. Vouw de pecannoten erdoor als je ze gebruikt.
- Giet in de vorm en bak 1 uur en 20 minuten, tot een prikker in het midden er schoon uitkomt.
- Laat 10 minuten in de vorm afkoelen en stort daarna uit op een rooster om helemaal af te koelen.
<strong>Vries je vlekkerige bananen in.</strong> Pel, in een zak, invriezen. Ontdooide bevroren bananen zijn nog zoeter en prakken in seconden. Gooi er nooit meer een weg.