Amerikaanse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
BBQ-baconburger
Krokante bacon, pittige barbecuesaus en een knapperige uienring op een rokerige runderburger. Dit is achtertuinbarbecue in burgervorm.
Het hele recept in 60 seconden
BBQ-baconburger, in 5 ideeën
- Dikgesneden bacon blijft vlezig en krokant in plaats van tot stof te verkruimelen.
- Gerookt paprikapoeder in het gehakt geeft een smaak van de achtertuinroker, zonder grill.
- Houd het beslag van de uienringen dun, zodat ze krokant frituren in plaats van broodachtig.
- Bestrijk de burger pas tegen het einde met saus, zodat hij karamelliseert in plaats van verbrandt.
- Verwarm de barbecuesaus in een kleine pan, zodat hij zich verspreidt zonder de burger af te koelen.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 700 g rundergehakt (80/20)
- 8 plakken dikgesneden bacon
- 4 plakken cheddar
- 120 ml barbecuesaus, plus extra om te serveren
- 1 grote gele ui, in ringen van 1 cm
- 100 g bloem
- 1 groot ei, losgeklopt
- 80 g paneermeel
- 4 aardappelburgerbroodjes
- 2 el plantaardige olie
- 1 tl gerookt paprikapoeder en 0,5 tl zwarte peper
- 1 tl zout
Zo maak je het
Bereiding
- Bak de bacon in een grote koekenpan op middelhoog vuur krokant, 8 tot 10 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier en zet apart.
- Kruid de bloem met de helft van het zout en de peper. Wentel de uienringen door de bloem, dan door het losgeklopte ei en dan door het paneermeel, zodat elk ringetje volledig bedekt is.
- Verhit de plantaardige olie in dezelfde pan op middelhoog tot hoog vuur. Frituur de uienringen 2 tot 3 minuten per kant tot ze diep goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Meng het rundergehakt met het gerookte paprikapoeder en het overige zout en de peper. Vorm 4 burgers met een ondiep kuiltje in het midden van elk.
- Grill of bak de burgers op hoog vuur 3 tot 4 minuten per kant.
- Bestrijk elke burger in de laatste minuut royaal met barbecuesaus en leg er een plak cheddar op. Dek kort af om te smelten.
- Rooster de broodjes. Beleg elk onderste broodje met een burger met saus, 2 plakken bacon en een paar uienringen. Voeg extra barbecuesaus toe, sluit en serveer.
Koop een grote zak gewoon paneermeel en een zak bloem; beide zijn in bulk goedkoop en je gebruikt ze het hele jaar voor uienringen, schnitzels en gepaneerde kip.