Russische · Hoofdgerecht · Makkelijk
Beef stroganoff ovenschotel
Al het romige, champignonachtige comfort van stroganoff, gebakken in een borrelende ovenschotel. Voedt een hele groep zonder gedoe.
Het hele recept in 60 seconden
Beef stroganoff ovenschotel, in 5 ideeën
- Kook de noedels iets te kort. Ze garen na in de oven.
- Zure room gaat er van het vuur af in, zodat hij niet schift.
- Worcestersaus geeft de diepe hartige toon.
- Rundergehakt maakt dit vriendelijk voor doordeweeks.
- Restjes zijn de volgende dag nog lekkerder.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 675 g rundergehakt
- 340 g eiernoedels
- 225 g champignons, in plakjes
- 1 ui, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el bloem
- 475 ml runderbouillon
- 240 ml zure room
- 2 el worcestersaus
- 110 g geraspte mozzarella
- 2 el boter
- Zout en peper
Zo maak je het
Bereiding
- Kook de eiernoedels tot net niet gaar. Giet af en zet apart.
- Bak het rundergehakt met de ui bruin. Giet het vet af, voeg de champignons, knoflook en boter toe en bak 5 minuten.
- Roer de bloem erdoor, daarna de bouillon en worcestersaus. Laat 5 minuten sudderen tot ingedikt.
- Roer van het vuur af de zure room erdoor. Vouw de noedels erdoor.
- Schep in een ovenschaal, bestrooi met mozzarella en bak op 190 °C gedurende 20 minuten.
- Laat 5 minuten rusten en serveer.
Rundergehakt kost een fractie van de reepjes biefstuk in klassieke stroganoff, en in een ovenschotel mist niemand ze.