Japanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Beef teriyaki
Dun gesneden biefstuk heet en snel gebakken en daarna omgeschept in een glanzende teriyakiglazuur. Een doordeweeks biefstukdiner met echte restaurantsmaak.
Het hele recept in 60 seconden
Beef teriyaki, in 5 ideeën
- De biefstuk deels invriezen maakt dun snijden bijna moeiteloos
- Bak in porties zodat het vlees bruint in plaats van te stomen in zijn eigen vocht
- Biefstuk geeft veel smaak voor de prijs, ribeye is hier niet nodig
- Hoog vuur is het hele spel, laat de pan roken voordat het vlees erin gaat
- Overgebleven glazuur is heerlijk over gestoomde broccoli gedruppeld
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 560 g biefstuk, dun gesneden
- 120 ml sojasaus
- 60 ml mirin
- 2 eetlepels sake
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel verse gember, geraspt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel maizena gemengd met 2 eetlepels water
- 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
- 1 theelepel sesamzaad
- 2 bosuien, in ringetjes
Zo maak je het
Bereiding
- Vries de biefstuk eerst 20 minuten in en snijd hem dan dun tegen de draad in voor malse reepjes.
- Klop de sojasaus, mirin, sake, bruine suiker, honing, gember en knoflook in een kom.
- Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Bak het rundvlees in porties 1 tot 2 minuten per kant en zet het daarna apart.
- Giet de saus in de hete pan en laat 2 minuten sudderen. Roer het maizenapapje erdoor tot de saus indikt.
- Doe het vlees terug in de pan en schep het om in het glazuur. Bestrooi met sesamzaad en bosui en serveer op rijst.
Koop biefstuk in de aanbieding en snijd hem zelf. Voorgesneden roerbakvlees in de winkel kost merkbaar meer per kilo.