Amerikaanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Bierblikkip
Een hele kip die rechtop boven een bierblik wordt geroosterd, met knapperig gekruid vel en ongelooflijk sappig vlees. Half avondeten, half feesttruc.
Het hele recept in 60 seconden
Bierblikkip, in 5 ideeën
- Het bier stoomt de kip van binnenuit gaar en houdt het borstvlees sappig.
- Elk bier werkt. Goedkope lager is traditioneel en eerlijk gezegd ideaal.
- Indirecte hitte is de sleutel. Directe vlammen verbranden het vel voordat de binnenkant gaar is.
- De statiefstand met de twee poten en het blik houdt hem stabiel.
- Wees heel voorzichtig bij het verwijderen van het hete blik. Gebruik een tang en ovenwanten.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 1 hele kip, 1,8 tot 2,3 kg
- 1 blik (355 ml) bier
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 1 eetlepel fijn zeezout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
Zo maak je het
Bereiding
- Verwijder de ingewanden. Dep de kip van binnen en buiten droog.
- Drink of giet de helft van het bier eruit. Het blik moet halfvol zijn.
- Wrijf de kip in met olijfolie. Meng de droge kruiden en bedek de kip er helemaal mee, ook in de buikholte.
- Schuif de kip met de buikholte over het bierblik, zodat hij rechtop staat, met de poten als statief.
- Gril op indirecte middelhoge hitte (175 °C) met het deksel dicht, 1 uur en 15 minuten, tot het bovenbeen 74 °C meet.
- Til de kip voorzichtig met een tang van het blik. Laat 10 minuten rusten voor het aansnijden.
Een verticale braadstandaard doet hetzelfde als het bierblik en is stabieler. Maar het bierblik is leuker op een barbecue.