Amerikaanse · Ontbijt · Makkelijk
Belgische wafels
Wafels met diepe vakjes, knapperig vanbuiten en luchtig vanbinnen, met een vleugje vanille. Gemaakt om plasjes siroop vast te houden.
Het hele recept in 60 seconden
Belgische wafels, in 5 ideeën
- Opgeklopte eiwitten maken Belgische wafels licht en luchtig in plaats van compact.
- Meng het beslag niet te lang. Klontjes zijn prima en houden de wafels mals.
- Een heet ijzer is cruciaal. Is het niet helemaal heet, dan plakken de wafels en stomen ze gaar.
- De wafel is klaar als de stoom stopt. Te vroeg openen scheurt ze open.
- Houd afgebakken wafels warm in een lage oven op een rooster, zodat ze knapperig blijven.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 2 eieren, gesplitst
- 350 ml melk
- 80 g gesmolten boter
- 1 theelepel vanille-extract
- Boter en ahornsiroop, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm het wafelijzer voor.
- Klop de bloem, suiker, het bakpoeder en zout door elkaar in een grote kom.
- Klop in een andere kom de eierdooiers, melk, gesmolten boter en vanille door elkaar.
- Klop de eiwitten tot zachte pieken.
- Meng het natte en droge mengsel en spatel dan voorzichtig de eiwitten erdoor.
- Bak in het wafelijzer volgens de aanwijzingen van de fabrikant, ongeveer 4 minuten, tot goudbruin en knapperig.
- Serveer heet met boter en siroop.
Splits de eieren terwijl ze koud zijn en laat de eiwitten daarna op kamertemperatuur komen. Ze kloppen veel hoger en stabieler op.